“时间很紧张啊，中午就弄点快手菜，这个清蒸鲈鱼我是按照蒸鱼豉油说明书上的方法做的，多做几次后，自己在时间上做了点改良，别看卖相一般，味道很好的哦，而且做起来相当的简单节省时间。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1先来个全家福，鲈鱼一只，蒸鱼豉油、料酒适量。葱几根、姜几片、红辣椒一只（实际用了半个），姜和料酒忘记拍了。 -
2鲈鱼背上厚的地方削薄点，不切也行吧。盘底放几片姜、葱白，鲈鱼放上以后，放适量料酒。 -
3进锅蒸喽，蒸3-4分钟左右，取出来倒掉盘中的水份，淋上适量蒸鱼豉油，再蒸2分钟。 -
4蒸鱼的功夫，这边把红辣椒切丝，葱切短点，用手撕成丝，原谅我吧，手艺一般，又赶时间，随便弄了。 -
5鱼出锅后，先放辣椒丝，再放葱丝。 -
6锅里放油，大火烧冒白烟后离火，浇在鱼上。 -
7今天这鱼的卖相实在不怎么样，有点后悔，不应该让卖鱼的人往背上切开了。但是相信我，味道很好，全吃光了。 -
8清炒丝瓜：蒸好鱼以后，还有半个辣椒和丝瓜一起炒了。 -
9找了点紫菜和虾米，弄个紫菜蛋汤。 -
10抓紧弄了个西红柿炒蛋 -
11开饭啦，全家福来一个。简单是简单了点，但是营养还算全面喽，啥颜色都有。
小窍门
蒸鱼豉油上写的蒸鱼时间是先蒸10分钟，淋上油以后再蒸5分钟。我的直觉告诉我，那样鱼一定很老，所以我把时间缩短了，实践证明我是对的，就算蒸的时间已经算短了，鱼还是不算太嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜