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诗文	凉拌茄子
释义	食材明细 主料 茄子 500克 辅料 蒜 1头 香菜 适量 彩椒 适量 配料 醋 适量 生抽 适量 香油 适量 盐 适量 咸鲜 口味 拌 工艺 半小时 耗时 简单 难度 凉拌茄子的做法步骤 1 主料：茄子500克 2 配料调料：青红彩椒适量、蒜1头、香菜、生抽、醋、香油、盐、鸡精适量。 3 茄子洗净蒸熟凉透，或者覆盖保鲜膜用微波炉高火5分钟（是自己家微波炉功率定）。 4 大蒜加一点盐用蒜臼子砸成泥，香菜、青红椒切碎末。 5 蒜泥、香菜、彩椒沫放置小碗中、加生抽、香醋、香油一起调拌均匀做成调味汁，口味轻的不用另外加盐。 6 蒸熟的茄子凉透截成2段，用手撕成粗的丝码入盘中。 7 浇上调味汁，成盘上桌。 8 成盘上桌。 使用的厨具：微波炉、蒸锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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