“这盘【番茄滑蛋牛肉饭】我仍需努力啊……
蛋花太散了，糊状，下次注意，嘻嘻！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
番茄滑蛋牛肉饭的做法步骤
-
1牛肉横纹切片，用生抽、生粉、小苏打（选用）拌匀，再倒点油，腌制30分钟 -
2番茄切成滚刀块，葱白切段，姜切片，鸡蛋磕入碗中打散备用 -
3锅内热油，倒入牛肉划散，变色后立即捞出 -
4爆香姜片和葱段 -
5倒入番茄块翻炒 -
6加清水，调入盐、白糖、鸡精，煮开 -
7倒入炒好的牛肉，再淋入鸡蛋液，最后用少许淀粉水勾簿茨，即可 -
8中装好米饭，搭上番茄滑蛋牛肉，开吃吧
小窍门
第7步骤：
这个步骤要快，避免牛肉煮老，影响口感；
*淋入鸡蛋液时，先不要搅动，待其凝固，否则就像我煮出来的一样，糊状，呵呵
这个步骤要快，避免牛肉煮老，影响口感；
*淋入鸡蛋液时，先不要搅动，待其凝固，否则就像我煮出来的一样，糊状，呵呵
使用的厨具：炒锅
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