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诗文
【椰茸地瓜麻薯】= 软棉棉的感觉
释义
食材明细
主料
红心地瓜
适量
糯米粉
适量
辅料
冰糖红豆沙
适量
椰蓉
适量
甜味 口味
氽 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
椰茸地瓜麻薯的做法步骤
1
番薯去皮切成薄片。
2
放进蒸锅中蒸熟。
3
蒸熟的番薯用叉子压成泥。
4
预备好糯米粉。糯米粉和番薯比例是1:2
5
把3份之2的糯米粉倒入番薯泥中用手揉匀。其余的少许少许滴一边加一边揉。(不一定要用完全部的糯米粉,如喜欢可加少许的糖粉)
6
揉至像汤圆般的软度,不会轻易裂开即可。(番薯的含水量不一定,所以糯米粉可多可少,只要软度适中如汤圆就行了)
7
分成2份各搓成细长圆条状。
8
再切割成大小适中的颗粒状。(不要太大,如汤圆般即可)
9
全部搓圆待用。
10
冰糖红豆沙搓成比糯米团较小的圆形备用。
11
拿一份糯米团(天气太干旱了)如觉得太干易裂开,可用手沾一点湿把它压捻一下。
12
团子搓圆压薄扁成凹形。(如做包子般)
13
在中间放一粒冰糖红豆馅包起。
14
收口处用手指沾少许水抹平。
15
再稍微搓一搓,压扁成1公分厚度的饼状即可。
16
锅中放适量水烧开后,放下地瓜麻薯,水再滚时转中小火小滚。(大滚会把它轰得体无完肤,稀巴烂。呜。。。我滴经验)
17
用小小滚热水煮至麻薯浮上水面,再多煮它1分钟即可捞起控干水份。(要分开捞起,不然就全部粘在一起了)
18
把一粒粒麻薯放在椰茸上裹上一层椰茸即成。
19
咬在口中尽是一种软棉棉滴感觉。【椰茸地瓜麻薯】。
20
放进冰箱里冰一下,冰冰冷冷的。。。可以开吃囖!
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小吃 老人 下午茶 零食 秋季食谱 学生
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更新时间:2026/2/20 23:26:29