食材明细
- 中辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
泡椒凤爪的做法步骤
-
1鸡爪洗净，泡去血水 -
2下开水焯一下 -
3再下锅，加料酒葱姜香叶八角，大火煮开，2分钟后关火 -
4盖盖子焖10分钟 -
5出锅浸冷水 -
6罐子里加二锅头 -
7加9度米醋 -
8加鱼露 -
9加入泡椒和泡椒汁，加入圣女果蒜瓣调味 -
10置入冰箱，冷藏腌制两天左右
小窍门
1.鸡爪只要烧到九成熟就好
2.糟卤鱼露泡椒汁中都有咸味，放盐请慎重
3.加圣女果会提味，个人心得
4.小米椒很辣的，根据个人口味添加
2.糟卤鱼露泡椒汁中都有咸味，放盐请慎重
3.加圣女果会提味，个人心得
4.小米椒很辣的，根据个人口味添加
所属分类：
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夏季食谱
重庆小吃
重庆菜
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