食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
五香扣肉的做法步骤
-
1五花肉洗净去毛，下入冷水过中煮记得皮朝下煮皮用筷子能轻易穿透. -
2捞起用竹签在皮上打满小洞，上点盐撒上醋在皮上抹均，锅中下油用两根筷子垫底下肉块冷油下锅，慢火炸侄皮微黄起一些小泡后，加大火炸侄金黄捞起放人温水中泡30分钟后捞起改刀成大片。沙虫虾米用温水涨发好待用. -
3将香料爆香下小量的水煮10分钟.打出来放入切好的肉片泡10分钟，后捞出肉片放入沙姜蒜米切好的茸葱打结和调料.再倒入适量的香料汁淹30分中。把味调好微甜或是自己喜欢的味道 -
4把肉[片皮朝下均匀的摆整齐放上虾米沙虫再淋上原汁.放上蒸龙盖好盖蒸一小时，取出倒扣入另一个碗里即可.蒸久一点更为好.
小窍门
这道菜也可在煮香料时放入肉片煮30分钟.后检去香料调味捞出装盘淋上原汁即可
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
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晚餐
- 西瓜汁
- 黄瓜凉拌木耳
- 玉米拌甜瓜
- 椰蓉奶香小餐包
- 木瓜桃胶皂角米炖牛奶
- 凉拌毛豆
- 青椒炒蛋
- 酸辣柠檬鸡爪
- 五香毛豆
- 苦瓜炒腊肠
- 咸菜圆蛤炒茭白
- 洋葱炒牛心菜
- 鞭笋炒棱角丝瓜
- 牛肉滑蛋
- 榨辣椒油
- 瘦肉瑶柱墨鱼汤
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- 肥嫩鲜美的白斩鸡，掌握3点，在家就可以做
- 苦瓜炒牛肉
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