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食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豉油浸鸡胗的做法步骤
-
1将鸡胗切去筋膜边角，冷水下锅，放3-4片姜； -
2水沸后滚片刻，洗去浮沫； -
3倒入泡料里，慢火煮20分钟左右，时不时翻下，时间够了，入味了，可稍放凉切片，喜欢吃辣的，可浇上点辣椒油。
小窍门
鸡胗冷水下锅焯水，是为了让里面的血水能慢慢渗出，一般来说，焯排骨、鸡翅等，冷水下锅好点。
使用的厨具：煮锅
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