食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香酥椒盐鸡柳条的做法步骤
-
1鸡胸肉逆纹切成小条状。（猪肉和鱼片都可以） -
2加适量的盐和糖拌匀腌制1,2个小时或放冰箱过夜。 -
3青葱，蒜切成幼末，红辣椒切薄片。 -
4鸡蛋液加入肉中拌匀让每条肉都沾有蛋液。（加蛋液是增加肉的粘稠性而更容易沾裹粉类） -
5每条肉肉都均匀地沾上地瓜粉，放掌心略为抓一下让肉变直成圆条状。 -
6全部沾了地瓜粉捏好的鸡柳条。 -
7烧热油，把肉条分开放下先不要动它让它定形先，几分钟后再用铲子把它翻翻，炸至外皮上色即可捞起。 -
8待油温再度升高，把肉回锅再炸一下捞起。（这样的肉吃起来会变得比较酥脆） -
9炸好的酥脆鸡柳条。 -
10另起油锅，放下蒜末和红椒末爆香。 -
11青葱碎也放下略炒。(不要炒太久，以免出水） -
12放下鸡柳条拌一拌，撒少许椒盐或盐即可关火了。 -
13【香酥椒盐鸡柳条】
使用的厨具：炒锅
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