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诗文 火龙果果冻
释义
火龙果果冻的做法

食材明细

主料
  • 火龙果 半个
  • 鱼胶粉 10克
辅料
  • 白砂糖 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

火龙果果冻的做法步骤

  • 火龙果果冻的做法步骤：1
    1
    把火龙果肉挖出，放进小锅里
  • 火龙果果冻的做法步骤：2
    2
    加100ml水入效果，用勺子把火龙果压碎
  • 火龙果果冻的做法步骤：3
    3
    小火慢煮，加入一勺白糖
  • 火龙果果冻的做法步骤：4
    4
    取4克鱼胶粉，用20ml的水，充分调开
  • 火龙果果冻的做法步骤：5
    5
    倒入小锅里的火龙果肉里，迅速搅拌均匀
  • 火龙果果冻的做法步骤：6
    6
    把果肉汁，倒入模具中，稍微晾凉后放入冰箱先冷藏一个小时
  • 火龙果果冻的做法步骤：7
    7
    这个时间内把火龙果皮，用盐水洗净，剪去外皮上多余的枝叶，只留有紫色部分的皮，放去果汁机里加150ml水，打成汁
  • 火龙果果冻的做法步骤：8
    8
    把果皮的汁水，过滤一遍，只留汁水，多余的皮渣都扔掉
  • 火龙果果冻的做法步骤：9
    9
    过滤好的火龙果皮汁，小火慢煮加入一勺白糖
  • 火龙果果冻的做法步骤：10
    10
    取6克鱼胶粉，跟前面一样，加30ml的水充分搅匀后加入到果皮汁里，再搅拌均匀
  • 火龙果果冻的做法步骤：11
    11
    取出冰箱里的果肉部分的冻，此时凝结的不是很厉害，在上面加入适量的果皮汁，继续进冰箱冷藏2-3小时

小窍门

1.鱼胶粉要先用5倍的水充分吸收后，再加入到水中（水和鱼胶粉的比例为1：20）
2.火龙果皮一定要用盐搓洗或者用盐水浸泡一会来清洗
3.煮果冻的时候要小火时间不宜过久，容易糊，会产生焦味，会影响口感
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/31 17:56:32