食材明细
- 甜味 口味
- 溜 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
拔丝地瓜的做法步骤
-
1两种地瓜去皮，切滚刀，表面挂一层薄薄的干粉 -
2加入油，没过地瓜的量。开始炸，一直炸到表面酥脆 -
3捞出地瓜，控干油。 -
4锅里加入适量清水，加入白糖，糖和水的比例为1:1就行。大火烧开，用勺子按顺时针方向一直搅 -
5清水已经蒸发，剩下的已经跟糖充分重合和黄色的糖浆，气泡由大变小，这时候把地瓜放进去翻炒，均匀的挂上糖浆 -
6最后出锅~~~~成品没怎么好好摆盘，不太好看哈~不过丝拔得相当好
小窍门
大家一般都用油来炒糖，但是我觉得油的火候不太好控制，糖也不太好融化，所以我选择用水，很容易就弄好了~~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
- 蒜黄炒鸡蛋
- 南瓜奶油浓汤
- 蕃茄牛肉
- 田园果蔬汤
- 栗子母鸡汤
- 滋补靓汤—萝卜白菜清炖羊排
- 糖水紫山药
- 鸡汤荠菜馄饨
- 茴香馅饺子
- 二瓜锅塌
- 挑战经典---少油版糖醋排骨
- 补中益气、强健筋骨—咖喱牛肉煲
- 剩米饭的华丽变身---培根苹果焗饭
- 冬补 - 梨子烧鹿肉
- 珍珠丸子
- 冬补 – 羊肉泡馍 自制白吉馍与辣椒油
- 粤菜 豉油皇鸡肉
- 大喜大西芹洋葱肉片
- 芹菜系列（三）“虾兵蟹将炒芹皇”
- 【牛尾鲜菌汤煲】——补血益肾 强筋壮骨
- 京味儿小菜“糖醋萝卜丝”
- 京味儿小菜“椒油爆腌萝卜皮”
- 家常小炒菜“肉丝香干炒豆嘴”
- 花样面食——小草帽
- 【冬季养生菜】梅花三弄---梅花紫菜鸡肉卷
- manifold
- manikin
- Manila
- manila
- man in the street
- manioc
- maniple
- manipulable
- manipulate
- manipulate into doing
- manipulation
- manipulative
- manipulatives
- manipulator
- man jack
- 石室和尚作航亭名江湖稳处闻梅境有作因寄题（宋·何梦桂）
- 石室和尚赞（宋·释绍昙）
- 石室堆琼（明·高魁）
- 石室大岩（宋·杨备）
- 石室小隐得草字（明·黄仲昭）
- 石室山三仙观（明·区怀瑞）
- 石室山寄沈纯甫（明·黎民表）
- 石室山居（明·陈守一）
- 石室山玉虚宫作（明·区大伦）
- 石室山玉虚宫（明·朱学熙）
- 石室山诗（南北朝·谢灵运）
- 石室山（明·欧大任）
- 石室庵夜坐（宋·朱真静）
- 石室洞（宋·叶林）
- 石室洞（宋·韦骧）
- 大象救人/幼儿文学百年经典
- 孩子聪明就这么简单
- 垃圾筐电影院(精)
- 学烘焙6000例
- 史林智慧琐谈(续3)
- 延安时期党的建设研究
- 延安时期与中国共产党的发展论集
- 邓小平思想年编(1975-1997)
- 农业学大寨运动史
- 中国共产党延安时期廉政建设史论
- 中国共产党90年研究文集(上中下)
- 深入浅出职场心理学
- 笨蛋联盟
- 其实财富离你很近(珍藏版)
- 你也可以做个成功达人(珍藏版)