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诗文 鲜肉汤圆
释义
鲜肉汤圆的做法
“鲜美的鲜肉汤圆，咬一口，汤汁浓郁。”

食材明细

主料
  • 肉馅 200g
  • 糯米粉 250g
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
配料
  • 生抽 两勺
  • 料酒 一勺
  • 麻油 一勺
  • 胡椒粉 适量
  • 白砂糖 半勺
  • 盐 一小勺
  • 咸鲜 口味
  • 技巧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鲜肉汤圆的做法步骤

  • 鲜肉汤圆的做法步骤：1
    1
    猪肉馅加入两勺生抽、一勺料酒、一勺麻油、姜末（我家不喜欢吃姜，我就榨了点姜汁倒进去）、半勺白砂糖、一小勺盐、适量胡椒粉
  • 鲜肉汤圆的做法步骤：2
    2
    顺着一个方向搅拌上劲，期间分几次加入一大勺水
  • 鲜肉汤圆的做法步骤：3
    3
    葱切成末，放入肉馅中，搅匀
  • 鲜肉汤圆的做法步骤：4
    4
    糯米粉加入开水，和成软硬适中的面团
  • 鲜肉汤圆的做法步骤：5
    5
    将和好的面团分成若干小份，如果觉得粘手，可以在手上沾上干糯米粉再操作
  • 鲜肉汤圆的做法步骤：6
    6
    左手轻握拳，将小面团放到左手虎口处，用右手的拇指和食指在小面团上掏出一个坑
  • 鲜肉汤圆的做法步骤：7
    7
    放入适量肉馅，小心包好
  • 鲜肉汤圆的做法步骤：8
    8
    包好的汤圆用手稍微整下型，滚一下干糯米粉
  • 鲜肉汤圆的做法步骤：9
    9
    锅内水烧开后下汤圆（注意时不时用勺子推一下汤圆，避免粘连），此后每滚开一次就倒入一瓢冷水，重复三次
  • 鲜肉汤圆的做法步骤：10
    10
    汤圆浮到水面上就煮熟了，可以撒点葱花在汤里

小窍门

1.搅肉馅的时候加一大勺水，可以使做出来的肉馅有鲜美的汤汁
2.糯米粉需要用开水和成面团，也可以用一半开水和一半冷水，或者其他的方法，不能全用冷水
3.锅内水烧开后下汤圆，此后每滚开一次就倒入一瓢冷水，重复三次，汤圆浮到水面上就煮熟了
4.煮汤圆的时候注意时不时用勺子推一下汤圆，避免粘连
使用的厨具：电磁炉、煮锅
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更新时间：2026/3/26 0:39:13