正宗水煮鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鲜草鱼一条。
2
葱姜分别切片，干辣椒用水泡一下。
3
鲜鱼分档取料，取出鱼肉
4
鱼骨剁成段。
5
鱼肉片成片
6
取盆一个，放入鱼片，加入盐，味精，糖码味，放入蛋清、粉芡上蛋清浆。
7
锅放火上，添入少许底油，五成油温时下入葱姜片炒出香味，放入鱼头，鱼骨炒出香味。
8
兑入适量水。
9
熬成鱼汤待用。
10
小芹菜切段焯水放入盆内打底。
11
炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入川椒和泡好的干辣椒炒出香味，制成麻辣油，捞出川椒和辣椒待用
12
下入郫县豆瓣酱炒出红油。
13
兑入鱼汤，烧开，加入盐，味精，糖定好味。
14
下入上浆后的鱼片，煮至变色出锅盛入盆内。
15
把捞出的川椒和辣椒剁碎，放在鱼片上
16
用热油激一下。加香菜点缀。
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诗文	水煮鱼
释义	“麻辣鲜香，抵制不了的诱惑” 食材明细主料草鱼一条辅料小芹菜适量配料盐适量郫县豆瓣酱适量鸡蛋适量干辣椒适量葱姜适量糖适量味精适量料酒适量川椒适量粉芡适量麻辣口味煮工艺一小时耗时普通难度水煮鱼的做法步骤 1 鲜草鱼一条。 2 葱姜分别切片，干辣椒用水泡一下。 3 鲜鱼分档取料，取出鱼肉 4 鱼骨剁成段。 5 鱼肉片成片 6 取盆一个，放入鱼片，加入盐，味精，糖码味，放入蛋清、粉芡上蛋清浆。 7 锅放火上，添入少许底油，五成油温时下入葱姜片炒出香味，放入鱼头，鱼骨炒出香味。 8 兑入适量水。 9 熬成鱼汤待用。 10 小芹菜切段焯水放入盆内打底。 11 炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入川椒和泡好的干辣椒炒出香味，制成麻辣油，捞出川椒和辣椒待用 12 下入郫县豆瓣酱炒出红油。 13 兑入鱼汤，烧开，加入盐，味精，糖定好味。 14 下入上浆后的鱼片，煮至变色出锅盛入盆内。 15 把捞出的川椒和辣椒剁碎，放在鱼片上 16 用热油激一下。加香菜点缀。 17 成品图 18 成品图 19 成品图 20 成品图使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	红烧肉焖面红烧肉烧扁豆牛肉烧萝卜柠香戚风下饭杏鲍菇【淡奶油曲奇】蔓越莓玛格丽特饼干豆腐粉条汤糖霜饼干做粥小菜--酱黄瓜干炸带鱼无铝泡打粉小油条地三鲜（少油版）青菜金针菇炒年糕时蔬炒面豆豆来补冬--猪尾山药煲花芸豆保持皮肤光滑来靠它---小炒菜心尖椒蘑菇炒鸡蛋简单山楂糕包菜卷儿羊杂汤玉米丝瓜炖排骨蘑菇炒青菜渐变色奶油裱花蛋糕

食材明细

水煮鱼的做法步骤