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诗文	豆瓣茄子
释义	食材明细 主料 茄子 2根 姜蒜 适量 豆瓣酱 2大勺 白砂糖 少许 鸡精 少许 微辣 口味 爆 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 豆瓣茄子的做法步骤 1 茄子洗净，切块，沥水。 2 锅内放油，烧热后，下茄子，炸软后，捞起。然后锅内大火烧开，再次倒入茄子，这样可以逼出茄子里的油。 3 捞起，备用。 4 起锅，下适量的油，姜蒜，豆瓣入锅，炒出红油。 5 下茄子，翻炒过后，加白砂糖。起锅前加鸡精调味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   冬季食谱
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