食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
西红柿炖牛腩的做法步骤
-
1牛腩切成块，冷水下锅焯水，烧开放少许料酒去味道，捞出洗净备用 -
2在西红柿的顶部划上十字刀，放开水中煮一下，捞出去皮 -
3切成小丁状 -
4锅中入油，放西红柿丁煸炒至西红柿出水 -
5倒入砂锅中 -
6原锅入少许油，放葱结、姜片、蒜头、花椒、八角煸香 -
7加入牛腩煸炒，放少许料酒烹香，加老抽煸炒一下 -
8倒入放西红柿酱的砂锅中 -
9在砂锅中倒入适量开水，加适量白糖，大火烧开，小火慢炖两个小时以上 -
10炖好后捞出葱结，胡萝卜切成滚刀块，再放入胡萝卜块、适量盐烧开，小火炖一会，再撒适量黑胡椒粉 -
11装盘撒上葱花
使用的厨具：砂锅、炒锅
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