“一道经典的佐酒凉菜”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五香皮冻的做法步骤
-
1猪皮洗净，用镊子拔去上面残留的毛 -
2入锅中焯水 -
3花椒5克陈皮5克八角一颗桂皮2块肉蔻2颗用纱布包起来 -
4葱切成段，姜切片 -
5猪皮切成3厘米见方的块 -
6入锅下油，放入猪皮炒至出油 -
7再加酱油炒上色 -
8再加水，葱姜，料包，大火烧开 -
9再转入高压锅中压制1个小时 -
10压好后盛入容器中静置放凉即成皮冻 -
11做的皮冻放入冰箱冷藏保存即可
小窍门
吃的时候切成薄片蘸蒜泥即可
使用的厨具：高压锅
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