食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓吐司的做法步骤
-
1将高筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。 -
2加入用温牛奶调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团光滑出膜。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效） -
3加入洗净沥干水份的蔓越莓干，慢速搅匀。 -
4将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。 -
5醒发至两倍大。 -
6案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成4份，每个约315克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。 -
7取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。 -
8翻面后从上往下三分之一处向下折后压紧。 -
9再从下往上折三分之一后压紧。 -
10将收口朝下，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成与吐司模型同宽的面皮。 -
11将面皮翻面后，从上到下卷。 -
12卷成圆柱形后捏紧收口处。 -
13将卷好的圆柱形面包坯子两个一组收口朝下放入吐司模内，盖上保鲜膜进行最后发酵。 -
14发酵至吐司模九分满。 -
15刷上一层薄薄的全蛋液。 -
16在两个面团的中间放入切好的黄油条。 -
17放入提前预热至190度的烤箱（上火小，下火大），烘烤35分钟左右。 -
18出炉后立即脱模。
小窍门
模具：三能450克吐司模（2份量）
使用的厨具：电烤箱
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