食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
椰香海绵蛋糕卷的做法步骤
-
1开心果碎、椰蓉。 -
2鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、淡奶油、炼乳。 -
3将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。 -
4加入打散的蛋黄。 -
5用打蛋器打匀。 -
6分2次筛入低粉。 -
7每次都用橡皮刮刀拌匀。 -
8.. -
9装入裱花嘴的裱花袋中。 -
10斜向挤入铺好油纸的烤盘中。 -
11... -
12表面撒适量开心果碎和椰蓉。 -
13放入185度预热的烤箱中. -
14烘烤10分钟左右。 -
15烤好的海绵蛋糕。 -
16将烤好的海绵蛋糕翻面。 -
17去掉油纸。 -
18淡奶油+炼乳打至7分或8分发。 -
19海绵蛋糕底部朝上放在油纸上。 -
20均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块。
小窍门
需要注意的是，各家烤箱温度不同，注意调整温度和时间，俺这次用的还是祈和烤箱。
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