食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣鸡丁的做法步骤
-
1鸡肉切小丁，加盐，极味鲜，花椒面，糖，蚝油，拌均匀，腌制十五分钟 -
2起锅做油，用小火将郫县豆瓣炒出红油，下小米椒，蒜，姜末，葱花，花椒粒爆出香味 -
3放入花生粒，翻炒 -
4倒入鸡丁，煸炒 -
5加黄酒，翻炒的时间长些，把鸡丁炒的干些，增加口感！ -
6滴入少许香油，鸡精，出锅装盘！
小窍门
1：喜欢麻辣味的可以可劲的放些花椒粒，辣椒粒
2：炒红油的时候，火不要太大，避免炒糊！
2：炒红油的时候，火不要太大，避免炒糊！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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