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诗文 老北京奶酪
释义
老北京奶酪的做法

食材明细

主料
  • 牛奶 一袋
  • 醪糟 一盒
辅料
  • 糖 适量
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

老北京奶酪的做法步骤

  • 老北京奶酪的做法步骤：1
    1
    将牛奶倒入小锅中。
  • 老北京奶酪的做法步骤：2
    2
    锅放火上一边烧牛奶一边加入白糖，不停搅拌，直至牛奶开始冒小泡即可。
  • 老北京奶酪的做法步骤：3
    3
    拿醪糟一盒。
  • 老北京奶酪的做法步骤：4
    4
    将醪糟汁经过滤网过滤出来。
  • 老北京奶酪的做法步骤：5
    5
    用勺子压一压，这样还可以出很多的醪糟汁。
  • 老北京奶酪的做法步骤：6
    6
    将醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中，比例是，牛奶：醪糟=2:1。（切记此比例！醪糟只能比这个比例多，绝不能比这个比例少，否则不凝固。）
  • 老北京奶酪的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀。
  • 老北京奶酪的做法步骤：8
    8
    将其分装到小碗里。
  • 老北京奶酪的做法步骤：9
    9
    盖上个盘子、或者盖上保鲜膜（保鲜膜要扎几个小眼）。
  • 老北京奶酪的做法步骤：10
    10
    将其放入蒸锅，水开后转小火，蒸15至20分钟。
  • 老北京奶酪的做法步骤：11
    11
    将蒸好的奶酪取出晾凉，并放入冰箱冷藏室，冷藏2个小时。（冷藏时最好用塑料袋或者保鲜袋把碗给套起来，这样以免与冰箱里其它食物串味。）
  • 老北京奶酪的做法步骤：12
    12
    可以吃咯！！！

小窍门

也可以撒一些果脯、水果丁什么的，本人喜欢原味的，所以没有加，这个就依照大家的口味了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点   小吃   甜品   冰品  
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更新时间：2026/5/1 13:10:03