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诗文
清炒素腰花
释义
食材明细
主料
魔芋片
900克
辅料
柿子椒
3个
葱
适量
干红椒
1个
姜
适量
配料
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
生抽
适量
黑胡椒粉
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
清炒素腰花的做法步骤
1
魔芋片900克,用清水洗净。
2
葱、姜、青红椒切块,少许花椒粒。
3
炒锅添水烧开。
4
倒入魔芋片焯水2分钟。
5
焯水后入冷水浸一会儿,控水待用。
6
炒锅添油,小火爆香葱姜。
7
可以先放一点儿青椒炝锅。
8
锅内倒入魔芋片,转成大火。
9
将所有青椒倒入。
10
同时倒入少许酱油,此时可适量添加盐、味精、黑胡椒粉,淋入些生抽,大火均匀翻炒。
11
炒至魔芋片熟透,稍稍浸入些酱色,即可离火装盘。
小窍门
这道清炒素腰花,我做的偏清淡口,但是它其实很适合用多些的干红椒大火爆炒,两三分钟出锅,口感柔韧富有弹性,而且麻辣鲜香,辣到过瘾,在炎热夏季里配着清凉啤酒,真是别有一番滋味儿!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/4/28 14:44:21