食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1蛤蜊淡盐水浸泡2小时，洗净 -
2锅里放水，料酒，姜片煮蛤蜊 -
3逐个将开口的蛤蜊夹到蒸蛋碗 -
4鸡蛋打散，按蛋液和温水1:1比例调和加少许盐，滤去泡沫后倒入蒸蛋碗 -
5封上保鲜膜，中小火15分钟后取出浇上香油，蒸鱼豉油，撒上葱花即可
小窍门
蛤蜊开口后马上夹出锅，久煮不开口的为不新鲜应当丢弃；蛋液要打透，盐少放，宁淡不咸，封保鲜膜是防止蒸汽水滴滴下破坏平整的表面，中小火蒸的蛋没有蜂窝状
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
粤菜
孕妇
老人
春季食谱
夏季食谱
午餐
学生
- 石斛花山楂黑枣饮
- 大白菜溜猪肝
- 瘦肉粥
- 玉米汁
- 红烧黄花鱼
- 黑木耳西葫芦炒烧饼
- 胡萝卜红菇炖土鸡
- 胡萝卜红菇鸡汤烫黄心菜
- 苹果派
- 青椒肉丝
- 胡萝卜红菇鸡汤煮猫耳朵
- 火腿炒土豆红萝卜
- 照烧鸡腿
- 泡椒白菜炒土豆粉
- 烧出爱情的黄豆猪蹄
- 三鲜馅饺子
- 烤冷面
- 鸡胸肉?家庭晚餐篇
- 萝卜条粉丝汤
- 洋葱烧排骨
- 酸辣白菜?家庭晚餐篇
- 滑蛋奶虾球
- 香芹叶香干馅春卷
- 牛油果意面
- ＃暖身美食＃虾尾酱烧豆腐
- 什么什么稳泛的成语
- 什么什么稳稳的成语
- 什么什么稻草的成语
- 什么什么稽今的成语
- 什么什么稽古的成语
- 什么什么稽留的成语
- 什么什么稽颡的成语
- 什么什么稽首的成语
- 什么什么穆穆的成语
- 什么什么穈集的成语
- 什么什么穰穰的成语
- 什么什么穴处的成语
- 什么什么究底的成语
- 什么什么究柢的成语
- 什么什么究诘的成语
- 百字令 题震修小照次韵（清·严绳孙）
- 百字令 题香祖楼，即用书中池上联句李若兰（清末近现代初·高燮）
- 百字令 题骆佩香秋灯课女图（清·鲍之芬）
- 百字令 题鲍邱送别图（清·鲍之芬）
- 百字令 题黄佩芸忆菊图（清·熊琏）
- 百字令 题黄楚桥先生读书秋树根图（清·熊琏）
- 百字令 题黄豪伯印度辨方图（清末民国初·冯煦）
- 百字令 饯张巡检（元·吴存）
- 百字令 麓峰秋眺（清末民国初·易顺鼎）
- 百字令 黄夭荡用东坡赤壁韵（清·薛时雨）
- 百字令（元·张可久）
- 百字令（元·张可久）
- 百字令（元·张雨）
- 百字令（元·王玠）
- 百字令（宋·俞处俊）
- 潜(21世纪年度最佳外国小说2014)
- 回家(21世纪年度最佳外国小说2014)
- 牙齿是检验真理的第二标准
- 淮军四十年(一个人和一支军队的神话)
- 南方
- 一生里的某一刻
- 重返哥廷根(季羡林散文新编)
- 留德十年(季羡林散文新编)
- 两行写在泥土地上的字(季羡林散文新编)
- 那个夏季那个秋天/毕飞宇文集
- 青衣/毕飞宇文集
- 平原/毕飞宇文集
- 景象的困厄/中国新文学研究丛书
- 文学批评的向度/中国新文学研究丛书
- 浮尘漂流记