食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干锅茶树菇的做法步骤
-
1茶树菇去根清洗一下用淡盐水浸泡15分钟。 -
2青椒，红椒切丝。 -
3五花肉切大概3mm的薄片 -
4郫县豆瓣剁碎。 -
5浸泡好的茶树菇掰成5厘米左右的小段 -
6锅内烧开水，放入茶树菇，水再开时捞出。 -
7锅内倒少许油，放入五花肉煸炒出油。 -
8把肉片拨到一边，倒入剁碎的郫县豆瓣炒出红油。 -
9倒入茶树菇大火翻炒3分钟左右。 -
10倒入青红椒丝翻炒1分钟左右，加盐糖调味。 -
11最后水淀粉勾芡即可。
小窍门
*茶树菇用淡盐水浸泡15分钟会清洗的更干净。
*五花肉尽量选7分肥3分瘦的肉，这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。
*煸茶树菇时，一定要大火，把茶树菇里面的水分炒出来。最后留一点汤汁用来用水淀粉勾芡。
*五花肉尽量选7分肥3分瘦的肉，这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。
*煸茶树菇时，一定要大火，把茶树菇里面的水分炒出来。最后留一点汤汁用来用水淀粉勾芡。
使用的厨具：炒锅
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