食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
樱桃肉的做法步骤
-
1带皮五花肉500克，猪肉切成一寸见方小块 -
2从皮向下切成四块（不能切断），成樱桃状 -
3五花肉放入煮锅中，加入足够冷水，大火烧至断生 -
4红曲粉放入碗中，用适量热水浸泡，备用；热锅凉油加入葱、姜、酱油、红糖、大料、料酒煸炒，加入清水、胡椒粉、香油，大火烧开后撇净浮沫,放入飞好水的肉，加入少许备用的红曲粉，烧至1小时烂熟，加盐调味收汁 -
5码放盘中，将剩余汤汁在火上靠成浓汁浇在肉上 -
6周围用樱桃装饰即可
使用的厨具：砂锅
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