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诗文 白玉菇炒乌鸡片
释义
白玉菇炒乌鸡片的做法

食材明细

主料
  • 乌骨鸡 半只
  • 白玉菇 1盒
辅料
  • 芥兰 1棵
  • 胡萝卜 半根
配料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蒜片 适量
  • 苏打粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

白玉菇炒乌鸡片的做法步骤

  • 白玉菇炒乌鸡片的做法步骤：1
    1
    乌骨鸡1只，可做2份。
  • 白玉菇炒乌鸡片的做法步骤：2
    2
    用刀把鸡脯肉剔出。
  • 白玉菇炒乌鸡片的做法步骤：3
    3
    用刀沿鸡腿骨划开，剔除骨头。
  • 白玉菇炒乌鸡片的做法步骤：4
    4
    把骨头，翅膀，鸡脚等余料斩成块炖汤。把鸡腿和鸡脯片成片。
  • 白玉菇炒乌鸡片的做法步骤：5
    5
    放入水中漂洗一下。
  • 白玉菇炒乌鸡片的做法步骤：6
    6
    加盐、少许苏打粉，搅拌上劲，加入湿淀粉上浆。
  • 白玉菇炒乌鸡片的做法步骤：7
    7
    芥兰、胡萝卜切片，白玉菇去根。
  • 白玉菇炒乌鸡片的做法步骤：8
    8
    把芥兰，胡萝卜，白玉菇淖一下水捞出。
  • 白玉菇炒乌鸡片的做法步骤：9
    9
    乌鸡片也淖水断生捞出。
  • 白玉菇炒乌鸡片的做法步骤：10
    10
    锅中加入少许色拉油烧热，加入蒜片煸香，放入一勺水，加盐，鸡精调味。
  • 白玉菇炒乌鸡片的做法步骤：11
    11
    倒入淖好水的原料大火翻炒。
  • 白玉菇炒乌鸡片的做法步骤：12
    12
    加一点水芡翻炒装盘。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/31 20:24:53