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诗文 客家煎酿豆腐
释义
客家煎酿豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 一块
  • 猪梅花肉 一块
A
  • 葱花 适量
  • 花椒粉 适量
  • 姜粉 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 清水 适量
B
  • 生抽 1大匙
  • 蚝油 1大匙
  • 糖 1小匙
  • 清水 3大匙
C
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

客家煎酿豆腐的做法步骤

  • 客家煎酿豆腐的做法步骤：1
    1
    猪梅花肉切丁，用料理机搅拌成肉糜，加入花椒粉、姜粉、盐、生抽搅拌均匀，少量多次加入清水，沿同一方向搅拌至上劲，做成水打馅
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤：2
    2
    加入葱花拌匀待用
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤：3
    3
    豆腐切厚点的块，在中央挖一个小槽
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤：4
    4
    塞满肉馅
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤：5
    5
    调料B放在一起混匀备用
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤：6
    6
    塞好肉馅的豆腐，肉馅朝下入平底锅煎
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤：7
    7
    煎至定型呈金黄色，翻面煎制，各个面都煎一下，煎成金黄色，煎好后有肉馅的那面朝上；
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤：8
    8
    调料B倒入锅中，与煎好的豆腐同煮2分钟，使豆腐吸收部分汤汁；
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤：9
    9
    取出豆腐，摆放于盘中，
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤：10
    10
    锅中汤汁加水淀粉勾芡，淋在豆腐上即可
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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更新时间：2026/4/4 4:53:46