食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
客家煎酿豆腐的做法步骤
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1猪梅花肉切丁，用料理机搅拌成肉糜，加入花椒粉、姜粉、盐、生抽搅拌均匀，少量多次加入清水，沿同一方向搅拌至上劲，做成水打馅 -
2加入葱花拌匀待用 -
3豆腐切厚点的块，在中央挖一个小槽 -
4塞满肉馅 -
5调料B放在一起混匀备用 -
6塞好肉馅的豆腐，肉馅朝下入平底锅煎 -
7煎至定型呈金黄色，翻面煎制，各个面都煎一下，煎成金黄色，煎好后有肉馅的那面朝上； -
8调料B倒入锅中，与煎好的豆腐同煮2分钟，使豆腐吸收部分汤汁； -
9取出豆腐，摆放于盘中， -
10锅中汤汁加水淀粉勾芡，淋在豆腐上即可
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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