食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菊花茄子的做法步骤
-
1主料：长形茄子一只。配料：番茄酱、白糖、醋、盐、淀粉适量。 -
2茄子洗净吸干表面水分。 -
3茄子斩成长短一致的7厘米左右的段 -
4茄段如图垂直切多刀十字花刀，不要切到底，留2-3公分左右。 -
5十字花刀茄段置盆中洒适量盐腌制15分钟，保持花型不要用手揉搓。 -
6腌制好的茄段拨开花筛入淀粉，使每个花瓣都扑上淀粉。 -
7锅中加食用油中温下入茄子花炸出花朵状。 -
8茄花炸成金黄色熟透出锅摆盘。 -
9另起锅放少量食用油、番茄酱、糖、醋熬成汤汁。 -
10熬好的汤汁浇到炸好的茄花上，装饰一下上桌。
小窍门
1、腌制好的茄子筛入淀粉，炸制时以保持原料色泽，不要用面粉；
2、炸制时可用勺子勺起热油浇泼中间茄花，可保持好的花型。
2、炸制时可用勺子勺起热油浇泼中间茄花，可保持好的花型。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
- 土豆丝汤
- 蔬菜沙拉
- 猪肉土豆炖豆角
- 土豆饼
- 凉拌秋葵
- 香菇蒜蓉油菜
- 白灼芦笋
- 酸奶撞黑凉粉
- 香酥黄豆
- 南瓜藤炒香干
- 酸奶撞凉粉
- 清凉柴叶豆腐
- 蜜豆粉凉粉
- 绿豆汤
- 红糖开花馒头
- 肉末平菇烧豆腐
- 鸡蛋焖荞麦面
- 韭菜煎鸡蛋
- 水煮咸鸭蛋
- 黑米红枣粥
- 凉拌黑木耳
- 凉拌紫甘蓝
- 鸡肉火腿肠卷
- 凉拌青瓜黑木耳
- 大鱼大肉吃多了，来碗清淡爽口的太阳鸡蛋面吃吃吧
- 趣什么有什么的成语
- 趣味知识竞赛用英语怎么说
- 趣舍什么什么的成语
- 趣舍有时
- 趦什么什么顾的成语
- 趦什么却什么的成语
- 趦趄什么什么的成语
- 趦趄却顾
- 足上什么什么的成语
- 足上首下
- 足不什么什么的成语
- 足不出户
- 足不出门
- 足不履影
- 足不窥户
- 自题履错集赠龚午堂（当代·秦鸿）
- 自题山亭三首（唐末宋初·徐铉）
- 自题山庄（明·贾应璧）
- 自题山水册（当代·刘斯奋）
- 自题山水册（当代·金鉴才）
- 自题山水卷（宋·龚开）
- 自题山水画册（清·张远）
- 自题山水画册（清·陈琼圃）
- 自题山水（宋·米友仁）
- 自题山水（当代·吴灏）
- 自题山行图（当代·魏新河）
- 自题岁寒堂（宋·余瀚）
- 自题帐额（清末民国初·许南英）
- 自题常山冷驿图三首（清末民国初·夏孙桐）
- 自题懒愚室（宋·何师韫）
- 数学教学论
- 地方本科院校应用型人才培养的实践与思考(杭州师范大学的十年创新路)
- 机械制图习题集(非机类)作业指导与解答(第2版普通高等教育十三五精品教材)
- 河南法治发展报告(2018依法治省与金融法治创新2018版)/河南蓝皮书
- 伊索寓言(童年珍藏版)/中国儿童成长必读经典
- 奥地利国情报告(政党团体人物)/一带一路沿线国家研究系列智库报告
- 土木工程力学学习指导(土建专业高职高专十三五规划教材)
- 珠宝鉴赏大全(全彩珍藏版)
- 中国餐饮产业发展报告(2018)/餐饮产业蓝皮书
- 考古艺术与历史--杨泓先生八秩华诞纪念文集(精)
- 初中数理化生公式定理大全
- 蒲县文化丛书(共10册)
- 越玩越聪明的全脑思维游戏
- 婴幼儿肠道菌群和益生菌新进展(精)
- 浙江省基础教育发展报告(第1辑)