食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
芝麻肉丝的做法步骤
-
1猪瘦肉。 -
2将瘦肉切成肉丝。 -
3加入料酒、葱、姜。 -
4腌10分钟。 -
5将大料、山奈、香叶、花椒装入调料包。 -
6拣出腌好的肉丝里的姜、葱，也放入调料包。 -
7炒锅烧热后倒入油，将肉丝下油锅滑散。 -
8滗去油。 -
9加入适量肉汤或清水（没过肉丝），加白糖和调料包。 -
10大火烧开转小火加盖焖至水干，去掉料包。 -
11转中火，放入香油、辣椒面、花椒面、酱油翻炒，用盐和鸡精调味。 -
12出锅前，撒上烧烤粉和孜然、芝麻拌匀装盘即可。
小窍门
1.以上调味料均依个人口味增减，不用太计较用量。
2.不喜烧烤味的，可不用加烧烤粉和孜然。
3.肉丝的水分焖的更干一些，这样更有嚼头。
4.肉丝当然是半冻状态好切，我这个切的时候都软了，所以有点粗细不均哈。
2.不喜烧烤味的，可不用加烧烤粉和孜然。
3.肉丝的水分焖的更干一些，这样更有嚼头。
4.肉丝当然是半冻状态好切，我这个切的时候都软了，所以有点粗细不均哈。
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