食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
老北京家常炸酱面的做法步骤
-
1五花肉切成小块，肉食动物可以切的大点块哈。 -
2五花肉加生抽，葱姜，料酒腌制5分钟。 -
3泡好的黄豆在锅里煮半小时捞出来备用。 -
4甜面酱和黄酱1:1的比例加水混合成汤，不用纯黄酱是因为黄酱太咸，用甜面酱可以降低炸酱的咸味，还不会少了酱香，更好吃。 -
5锅里加葱蒜炒香，五花肉下锅炒熟。 -
6加入煮熟的黄豆下锅翻炒，到炒出豆香味。 -
7把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟，小火炖啊，大火就糊锅底了 -
8把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟，小火炖啊，大火就糊锅底了。 -
9黄瓜用搓板，搓成丝准备当拌菜。 -
10有时间的话可以雕个胡萝卜花，这是工具。 -
11就这样雕刻，很简单，或者不雕也行。 -
12雕花完就这样，雕的不好，不是专业的，大家别骂.....。 -
13炸酱煮好了，倒出锅，准备吃饭喽。 -
14附上成品图片一张，简单的家常炸酱面。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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