食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱香茄扣的做法步骤
-
1茄子洗净切长条，香菇去蒂切片 -
2锅中水烧开，下茄条煮至茄子变软，捞出过凉水 -
3香菇入开水中焯2分钟捞出 -
4猪肉切成丁再剁几刀 -
5锅入油烧热，放入姜末蒜末爆香，放入肉末炒散，至猪肉变色 -
6加入生抽、料酒、蚝油，翻炒均匀 -
7加入适量高汤，红枣丁 -
8煮至汤汁浓稠，加盐调味，备用 -
9过了凉水的茄条挤干水分，平铺于碗底 -
10放上做好的肉酱 -
11香菇片挤干水分，铺在肉酱上 -
12罩上保鲜膜，微波炉高火加热10分钟 -
13取出倒扣于盘中
小窍门
1、茄子、香菇尽量挤出水分，以免微波后出水太多，影响肉酱的香味；
2、保鲜膜用耐高温的；
3、取碗倒扣时戴手套防止烫伤
2、保鲜膜用耐高温的；
3、取碗倒扣时戴手套防止烫伤
使用的厨具：微波炉、蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
孕妇
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
学生
- 蜜汁奥尔良烤鸡翅根
- 固元膏
- 牛肉炒箭椒
- 肉末炒（腌）萝卜梗
- 平底锅蒜香鱼
- 东北大丰收
- 炒扁豆
- 红烧香菇
- 白菜粉条素蒸饺
- 红豆汤荞麦面
- 蚝汁杏鲍菇
- 虾仁方便面
- 手抓饼
- 海带结排骨汤
- 鸡公煲
- 网红糖炒栗子
- 鸡腿肉白菜鸡蛋炒饭
- 固元膏
- 卤猪肝
- 虾味球娃娃菜煎饼
- 苹果蔬菜汤
- 番茄鸡蛋荞麦面汤
- 芹菜炒腐竹
- 油酥发面葱花小饼
- 牛肉面
- 白首相知
- 白首穷经
- 白首空归
- 白首黄童
- 白首齐眉
- 白马什么什么的成语
- 白马素车
- 白驹什么什么的成语
- 白驹空谷
- 白驹过隙
- 白骨什么什么的成语
- 白骨再肉
- 白骨露野
- 白鱼什么什么的成语
- 白鱼入舟
- 开眼入定赞（宋·释心月）
- 开矿行（清·汪瑔）
- 开福寺销夏湖亭遇雨作歌（近现代·王昌麟）
- 开福寺（宋·赵汝谠）
- 开禧丁卯制置使叶宝文团结淮西山水寨四十七（宋·孔盖）
- 开禧丁卯重过龙门有怀方丈老子（宋·吕声之）
- 开禧三年成肃皇后祔庙一首 酌献用《歆安》（宋·郊庙朝会歌辞）
- 开禧丙寅春二十六日黄子功袭少任赵仲白同会（宋·陈宓）
- 开禧元年四月自中都挈家还乡寓居城南十二月（宋·汪莘）
- 开禧纪事二首（宋·刘宰）
- 开窗即见保俶塔影，因忆少年旧游（当代·陈仁德）
- 开窗（唐·徐夤）
- 开窗（宋·刘应时）
- 开窗（宋·汪若楫）
- 开窗（宋·沈辽）
- After Effects CS4影视后期合成项目教程(中等职业学校计算机系列教材)
- Windows Server2008服务器配置与管理(全国高等院校计算机职业技能应用规划教材)
- 信息安全技术与应用(21世纪高等教育计算机规划教材)
- Windows8中文版从新手到高手(附光盘)
- AutoCAD应用教程(第2版21世纪高等教育计算机规划教材)
- 播音创作基础实验课教材/新闻传播实训教程系列
- 办公软件应用项目实训(高职高专信息技术类专业项目驱动模式规划教材)
- Photoshop CS6艺术设计案例教程(第2版全彩印刷高等院校艺术设计案例教程)
- 人像图像处理(高等职业教育项目课程改革规划教材)
- 大学计算机基础(Windows7+Office2010第3版普通高等教育计算机规划教材)
- 中文版AutoCAD2012从入门到精通(附光盘)/学电脑从入门到精通
- 计算机应用基础(等级考试版Windows7平台第3版高等学校应用型特色规划教材)
- 数字平面制作技术(Photoshop高职高专信息技术类专业项目驱动模式规划教材)
- Windows Server2008服务器配置与管理(高职高专计算机专业精品教材)
- Adobe After Effects CS6中文版经典教程(附光盘)