食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可戚风的做法步骤
-
1分离蛋白与蛋黄，先处理蛋黄； -
2加入18克白砂糖； -
3加入44克色拉油； -
4加入49克牛奶； -
5用打蛋器搅打； -
6直至搅打至浓稠； -
7蛋白中加入少许白醋； -
8搅打至粗泡时加入三分之一白砂糖； -
9搅打至浓密的小泡时加入三分之一白砂糖； -
10搅打至蛋白霜表面有纹路时加入剩余的三分之一白砂糖； -
11湿性发泡； -
12干性发泡，停止搅打； -
13将64克低粉与8克可可粉混合，筛入蛋黄糊中； -
14切拌成均匀无颗粒的糊； -
15将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊； -
16切拌均匀； -
17再加入三分之一蛋白霜； -
18切拌均匀； -
19加入剩余的三分之一蛋白霜； -
20切拌均匀； -
21倒入蛋糕模中； -
22下层，150℃，55分钟，倒扣放凉，完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
戚风蛋糕
- 营养炒三丝
- 牛奶稀饭
- 葱烧排骨
- 桃胶炖雪梨
- 葱香肉末炒黄豆芽
- 可爱奶牛棉花糖
- 草莓冰激凌
- 紫薯蒸饺
- 自制零食——卤蛋
- 健康养胃蔬菜汤
- 萝卜猪肉灌汤蒸饺
- 双味风琴烤土豆——黑胡椒沙拉版
- 铁锅鸟贝
- 俏佳人面包
- 桂花糕
- 香煎土豆饼
- 海苔苏打饼干
- 芝香西兰花猪肉卷
- 正宗美国炸鸡——试过你就知道
- 酿油豆腐
- 【夹心披萨】——简单易做的营养早餐
- 自制零食——上校鸡块
- 自制零食——鸡米花
- 碧绿榨菜双丸羹
- 菰米腊鸭腿煲仔饭
- 整冠纳履
- 整叠用英语怎么说
- 整容利大于弊用英语怎么说
- 整容医院用英语怎么说
- 整整什么什么的成语
- 整整截截
- 整整齐齐
- 整旅什么什么的成语
- 整旅厉卒
- 整旧什么什么的成语
- 整旧如新
- 整本什么什么的成语
- 整本大套
- 整理花园用英语怎么说
- 整瓶不摇半瓶摇
- 登南台锦绣峰谒普济寺（当代·伯昏子）
- 登南坡（明·薛瑄）
- 登南坡（明·薛瑄）
- 登南城有感示文务光王遹秀才（宋·苏辙）
- 登南城楼 高要（明·何湛然）
- 登南城楼（元·范梈）
- 登南城楼（明·姚光泮）
- 登南城（宋·叶梦得）
- 登南城（宋·吴渊）
- 登南塔（元·王都中）
- 登南安东山寺（明·祁政）
- 登南安城（明·德清）
- 登南屏山绝顶（明·顾璘）
- 登南屏（清·陈谋道）
- 登南山兰若（元·黄镇成）
- 苏格兰游戏/匠千晓系列
- 新时代背景下在华非洲商人文化适应研究/外国语言学及应用语言学研究丛书
- 三峡库区高陡岩质岸坡监测预警与风险管控(精)/弘深科学技术文库
- 汉德口译实践入门(第2版新经典高等学校德语专业高年级系列教材)
- 迷宫与玄珠(精)/诗想者读经典
- 全新自然资源法律政策全书(含法律法规司法解释典型案例及相关文书2023版)/法律政策全书系列
- 玫瑰传奇(中世纪爱的艺术)(精)
- 男孩彭罗德(10-12岁)/好看的经典丛书
- 建筑环境测试技术(第4版普通高等教育建筑环境与能源应用工程系列教材)
- 轻松拿结果/销售铁军实战书系
- 博物馆里的大语文
- 见字如晤(名人书简三百通)(精)
- 知识论的未来(精)
- 小学生必背文言文(彩图版统编版)
- 教育市场化的边界(一部商业观念演变史)