食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣干锅什锦的做法步骤
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1看看原料吧 -
2花椒在油中炸一下（别炸糊） -
3捞出晾凉。 -
4将炸好晾晾的花椒用擀面杖压碎。 -
5鸡毛菜，茼蒿，在开水中稍稍烫一下，立即过凉水，攥干水分备用。 -
6金针菇焯水，挤干水分。 -
7小西葫切条。 -
8小葱，香菜切段。 -
9用炸花椒的油，放入姜蒜干红椒小火炒出香味。 -
10放入肥牛片，鱼丸煸炒。 -
11炒到肥牛片出油，放入豆瓣酱，压碎的花椒，料酒，酱油，白糖煸炒。 -
12然后放入小西葫，金针菇继续煸炒。 -
13最后放入茼蒿和鸡毛菜煸炒。 -
14出锅前撒上小葱和香菜，放少许盐，炒匀即可。 -
15看看成品吧
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
冬季食谱