食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
山西豆角焖面的做法步骤
-
1先将面活好醒30分钟，这样面才能有嚼劲，等醒面的时间来调一碗汁：盐、鸡精、十三香粉、酱油、葱花、蒜末（5瓣蒜，因为焖面蒜多才香）、醋。 -
2面醒好后、揉匀，开始擀面。 -
3手工擀制，比外面买来的面条入味。 -
4如果不会和面、擀面，也可以买一些，但是要买大面片，自己回家手切。 -
5豆角洗净后，控干水分，用手掰成1寸长的段（长短随自己喜欢）。 -
6热锅凉油、并放入花椒、大料少许。 -
7放入豆角先炒2分钟、再加入香菇、同时加适量盐。 -
8等菜炒到5-6成熟时，加开水，不要完全没住菜。 -
9同时将擀好的面条均匀的铺在菜上，盖上锅盖开始焖至面熟（标准是：用筷子轻轻一拨，面即散开）。 -
10面焖好后浇入刚才调制的汁（图一）。 -
11面和菜搅拌均匀，关火，这时通过热将蒜、与醋的香味焖出来，美味无比。吃一碗这样的面，加2瓣生蒜，美极了！开动！
小窍门
我们山西人吃什么都爱加一些醋，通过热量将醋喷香，另外吃这个面一定一定要吃些生蒜，别有一番美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
夏季食谱
秋季食谱
- 孜然花菜
- 江白虾炒西葫芦
- 祛湿健脾---四宝粥
- 菠萝古老肉
- 番茄丝瓜鱼面筋
- 西兰花炒香菇
- 糖醋咕噜鱼
- 八宝饭
- 培根胡萝卜匹萨
- 香烤猪手
- 椰香鸡腿肉
- 低油更健康—法式茄丁
- 奶油平菇汤
- 芝麻油香酥饼
- 群英荟萃
- 意式土豆面疙瘩Gnocchi
- 腊肠炒萝卜
- 乌鸡汤
- 土豆饼 - 早餐系列
- 饺子
- 土司布丁
- 西葫芦烧土豆
- 腊八蒜
- 蛋包饭
- 恭城秘制排骨
- 倒什么什么鸾的成语
- 倒什么伏什么的成语
- 倒什么倾什么的成语
- 倒什么卧什么的成语
- 倒什么卸什么的成语
- 倒什么太什么的成语
- 倒什么如什么的成语
- 倒什么孩什么的成语
- 倒什么干什么的成语
- 倒什么弃什么的成语
- 倒什么戈什么的成语
- 倒什么手什么的成语
- 倒什么捶什么的成语
- 倒什么搥什么的成语
- 倒什么槌什么的成语
- 春日郊行（清·黎庶焘）
- 春日郑协律山亭陪宴饯郑卿同用楼字（唐·宋之问）
- 春日郑子阳陈尔瞻沈秉忠过集斋中得长字（明·欧大任）
- 春日郡居（明·赵南星）
- 春日郡斋有怀成均诸先生（明·陈琏）
- 春日郭舜举学宪枉过洲上草堂（明·欧大任）
- 春日都下言怀（明·谢榛）
- 春日鄜州赠裴居言（唐·李频）
- 春日酒边（元末明初·叶颙）
- 春日酬熊执易南亭花发见赠（唐·武元衡）
- 春日醉中作（宋·徐璹）
- 春日醉中言怀（明·陈献章）
- 春日醉卧戏效太白（明·祝允明）
- 春日醉起言志（唐·李白）
- 春日醴泉杜明府承恩五品宴席上赋诗（唐·岑参）
- 女人的秘密
- 地震灾害紧急救援手册
- 读懂孩子(破解中国家庭教育中的80个怎么办)
- 知堂序跋
- 知堂书话(上下)
- 英语考点精解与应试模拟(2011年版全国各类成人高考专科起点升本科)
- 商务德语教程(附光盘教育部高职高专其他语言类教学指导委员会规划教材)
- 新日本语能力测试阶梯导学(N2读解专训)
- 新日本语能力测试阶梯导学(N2文法专训)
- 新日本语能力测试阶梯导学(N1文字词汇专训)
- 新日本语能力测试阶梯导学(N2文字词汇专训)
- 实用韩国语写作教程(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 新汉语水平考试6级全真模拟试卷(附光盘)/外研社新HSK课堂系列
- 外交口译(附光盘全国翻译硕士专业学位系列教材)
- 实用中医汉语口语(附光盘提高篇实用中医汉语系列教程)