食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
笋尖河蚌煲豆腐的做法步骤
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1用清水泡一下，去除多余的盐份 -
2河邦肉清理掉鳃和泥肠，并用刀背敲打几下，改刀切小块 -
3将河蚌焯一下水 -
4用凉水冲洗干净 -
5锅中放少许油，姜片爆锅，将河蚌肉放进去煸炒，同时放入料酒去腥 -
6接着放入葱，并加适量的水 -
7同时将泡好切滚刀块的笋尖放进去一起煲汤，大火煮开后，小火煲1.5小时 -
8这时汤已变得浓白，放入切好的豆腐，煮开后，再转小火2、3分钟 -
9加盐、鸡精、胡椒粉调好味就可以了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
汤羹