食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒸蛋糕的做法步骤
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1蛋黄蛋白分离，蛋黄加入植物油搅拌成糊状，再加入牛奶、炼乳、香精，搅拌均匀 -
2蛋黄糊中加入酵母3克，搅拌均匀后静置1个小时 -
3蛋白加少许醋，分三次加入白糖打发至中性发泡 -
4分三次搅拌好蛋白蛋黄糊（从下往上搅拌，不可画圈搅拌），装入硅胶模具（其他的容器要加铺油纸） -
5装入玫瑰花硅胶模 -
6锅大火烧开后放入蛋糕糊，开最小的火蒸20分钟（容量小的可适当缩短时间）出锅后稍微凉一下脱模 -
7刚蒸出来，白白胖胖的 -
8掰开一块看看中间的组织
使用的厨具：打蛋器、电磁炉、蒸锅
所属分类：
糕点
家常菜
下午茶