食材明细
- 微辣 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
溜肉段的做法步骤
-
1这道菜的材料 -
2将猪肉切小长块，之后加入适量盐、胡椒粉、鸡精、少量料酒腌制十分钟，加入淀粉抓匀 -
3下面就是炸肉了，油烧到7成热的时候逐个把肉下到锅里炸至外表金黄，盛出 -
4将锅里留少许油，放入葱花和蒜片爆锅，之后加入辣椒圆葱翻炒，加入一点耗油、老抽、两三滴白醋、盐、鸡精，紧接着加一点汤，继续翻炒 -
5下面就可以直接把炸好的肉放入锅里，翻炒几下，加入胡萝卜 -
6最后把调好的淀粉放入锅里勾芡，就可以出锅了 -
7成品图
小窍门
第一次做溜肉段，味道不错，唯一遗憾的是炸肉时火大了，肉炸的就没有那么金黄了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
宴客菜
午餐
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