“咸煎饼是广州风味小吃，也是广州非物质文化遗产“申遗”的小吃之—。它是用面粉搭配糖、红腐乳、面种、水等制作，经油炸而成，口感心软、皮脆、松香”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
广州小吃咸煎饼的做法步骤
-
1把南乳、糖、水、面粉拌匀搓好成面团，并静置待发松 -
2发松面团加入食用碱后，搓至纯滑后继续发酵一段时间 -
3把发好的面团开成薄块 -
4把面块卷成长圆条 -
5把卷好的长面团分割成若干份 -
6把分割好的小面团压成薄饼 -
7用油把小面饼炸至金黄色时捞起
使用的厨具：煮锅
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