“乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
青椒墨鱼卷的做法步骤
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1乌贼取出内脏，墨腺，撕去外膜洗净。 -
2青椒去籽洗净切段。 -
3将墨鱼板打上十字花刀。 -
4切段。 -
5切好的墨鱼段放入热水中焯水 -
6盛出控水备用。 -
7热锅下油，放入一半的葱姜末炝锅。 -
8再放入墨鱼旺火翻炒10秒钟。 -
9再放入青椒段翻炒至断生。 -
10加入剩下的葱姜末，盐翻炒均匀倒入少许水淀粉勾薄芡炒匀出锅即可。
小窍门
1，墨鱼焯水时间不能太长。
2，不要叫味精。
3，旺火爆炒。
2，不要叫味精。
3，旺火爆炒。
使用的厨具：炒锅
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