“太喜欢鸡肉了??”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
辣椒土豆炒鸡块的做法步骤
-
1将鸡翅根清洗后切成小块，在纯净水中浸泡10分钟，除去血水。 -
2将食材清洗干净备用。 -
3将葱切段，蒜切片，小葱切碎。 -
4浸泡过的鸡块中加入适量胡椒粉，盐，料酒，姜片和葱段进行腌制1小时后，将葱姜挑出，加入一个蛋清和适量淀粉抓匀备用。 -
5土豆切成条，清水浸泡后沥干水分备用。 -
6将青红椒切块备用。 -
7准备干辣椒段，青花椒，红花椒备用。 -
8起锅烧油，将土豆条炸熟备用。 -
9油温升高后，将鸡块炸至金黄后捞出备用。 -
10另起锅烧油，加入干辣椒段，青红花椒慢炒出香味。 -
11加入鸡块和豆瓣酱煸炒均匀。 -
12加入青红辣椒，葱段，蒜片翻炒均匀。 -
13加入炸好的土豆条翻炒均匀。 -
14最后加入小葱末和白芝麻翻炒均匀后即可出锅。 -
15美味的辣椒土豆炒鸡块出锅了。
小窍门
1、喜欢吃脆土豆条的朋友，可以在炸土豆条的时侯时间短一些。
2、鸡翅根剁小一点熟的块，也好入味。
3、在炒制干辣椒段和青红花椒一定油温不能太高，用小火慢炒，千万别炒焦了，那样会影响口感（发苦）。
2、鸡翅根剁小一点熟的块，也好入味。
3、在炒制干辣椒段和青红花椒一定油温不能太高，用小火慢炒，千万别炒焦了，那样会影响口感（发苦）。
使用的厨具：炒锅
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