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诗文	排骨烧鹌鹑蛋
释义	食材明细 主料 排骨 适量 鹌鹑蛋 适量 辅料 生姜 适量 调料 花生油 适量 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量 原味 口味 焖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤 1 排骨冷水下锅焯烫出血水后洗净。 2 鹌鹑蛋煮熟去壳备用。 3 锅中热油放入姜片炒香。 4 排骨下锅翻炒。 5 加入生抽，蚝油，老抽。 6 翻炒均匀上色入味。 7 转入珐琅锅后加入清水。 8 大火煮开转小火焖40分钟左右。 9 40分钟后放入鹌鹑蛋。 10 继续焖15分钟左右上色入味后收汁即可。 11 成品。 12 成品。 13 成品。 使用的厨具：焖烧锅、砂锅 所属分类： 热菜   家常菜
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