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诗文	小炒牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 适量 调料 香菜适 适量 蒜 适量 葱头 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 鸡蛋清 适量 生粉 适量 花生油 适量 白胡椒 适量 小苏打 适量 小米辣 适量 生抽 适量 老抽 适量 耗油 适量 食盐 适量 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 小炒牛肉的做法步骤 1 牛肉切片，不要太薄，放入一点小苏打，抓两分钟，用水洗两次，用厨房纸吸干水分。 2 放入生抽，老抽，食盐，白胡椒，抓两分钟，放入鸡蛋清抓匀，放入生粉抓匀，放入花生油。 3 热锅放油，放入蒜末姜末，姜，葱头，小米辣爆香，放入牛肉，快炒两分钟，出锅前放香菜即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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