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诗文	虾蟹煲
释义	食材明细 主料 大闸蟹 适量 罗氏虾 适量 鸡爪 适量 辅料 生姜 适量 葱花 适量 调料 花生油 适量 玉米淀粉 适量 生抽 适量 蚝油 适量 老抽 适量 原味 口味 焖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 虾蟹煲的做法步骤 1 准备适量鸡爪和大闸蟹。 2 罗氏虾备用。 3 鸡爪去甲洗净。 4 将鸡爪冷水下锅焯烫后洗净备用。 5 生姜洗净切片。 6 大闸蟹洗净对半切开。 7 罗氏虾剪去虾枪虾须。 8 大闸蟹均匀的裹上玉米淀粉，下锅煎。 9 剩下的玉米淀粉倒进罗氏虾里，搅拌均匀裹上干粉。 10 大闸蟹煎至金黄后盛出。 11 罗氏虾也下锅煎香。 12 煎出虾油后盛出。 13 锅中热油爆香姜片。 14 倒入鸡爪翻炒。 15 适量蚝油，生抽，老抽。 16 翻炒均匀上色入味。 17 加入适量清水煮开。 18 转小火焖20至30分钟，看个人喜欢的软烂程度。 19 倒入煎过的大闸蟹和罗氏虾。 20 翻炒均匀再焖个2分钟左右入味。 21 裹满汤汁的虾蟹非常入味。 22 成品。 23 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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