食材明细
- 咸香 口味
- 焗 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
砂锅鱼头煲的做法步骤
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1雄鱼头半个（也叫胖头鱼），店家已处理好。 -
2蒜头、姜、葱。
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3小碟里准备点姜丝和葱白。
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4鱼头里放入盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、姜丝、葱白腌制。
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5再放入蛋黄、淀粉。
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6拌匀入味。
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7越锅热油，鱼头入锅煎。
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8煎至两面金黄即可。
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9另取砂锅热油，把姜蒜炒香。
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10把煎好的鱼头铲入砂锅。
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11盖上盖，沿着锅盖淋入高度米酒，小火焗五分钟。
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12时间到，放入葱段，关火。
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13成品。又香又滑，营养丰富。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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