“端午少不了的粽子，
腊肉好像是当然的主角，
用从未在粽子中出场过的笋干来配，
笋干其实并没有什么独特的味道，
真要有，也被浓郁的腊肉香所掩盖。。。。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
笋干腊肉粽子的做法步骤
-
1用料：发制好的笋干150克，水发香菇3朵，煮熟的腊肉200克，酱油适量，蚝油适量，盐适量，糖少许，姜蒜末少许，糯米400克，粽叶12张。 -
2糯米用清水浸泡数小时。
-
3腊肉分开皮、瘦肉、肥膘，分别切成丁，备用。
-
4笋干和香菇分别洗净，切小丁。
-
5锅烧热，放入腊肉肥膘，煸炒出油。
-
6将煸好的肥膘拨到一边，放入姜蒜末爆香。再一起翻炒。
-
7倒入笋干与香菇，与肥膘一起炒香。
-
8再放入瘦肉和腊肉皮丁，翻炒均匀。
-
9加入生抽，蚝油，盐，糖调味，再加少量水翻炒。
-
10翻炒至水汽变干，熄火。
-
11出锅，晾凉备用。
-
12粽叶放入水池，刷洗干净，控干水分。
-
13糯米涨发后倒入网筛，沥干水分。
-
14将炒好的腊肉倒入糯米中。
-
15充分拌和均匀。
-
16取一张叶子卷一圈半，成细长锥形。
-
17放入馅料，压紧填实。
-
18将上面的叶子下折盖住馅料。
-
19两边向中间折叠出三角顶，
-
20再向一侧折叠成三角锥形。
-
21用细绳从顶至腰捆上一道。
-
22全部包好。
-
23剪去长出的叶柄。
-
24放入锅中，加清水没过粽子，大火煮沸后转中小火煮约2小时。
-
25粽子变软熟透，熄火。出锅控水。
小窍门
各材料的比例可以根据自己喜好酌情调整。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
小吃
端午节
- 潮音潮人：沙茶酱炒田螺
- 粉蒸肉
- 番茄虾
- 枣泥核桃糕
- 培根炒青椒
- 土豆烧鸡
- 白菜胡萝卜炒粉丝
- 番茄汤
- 洋葱鸡
- 油菜海鲜粥
- 梅子水
- 番茄排骨汤
- 蒸南瓜
- 宫保鸡丁
- 当归生姜炖羊排
- #御寒美食#茄汁带鱼
- 蒜蓉辣酱焖海老头
- #御寒美食#拉花戚风蛋糕
- 大盘鸡
- 香糕炒腌白菜
- 快手发面饼
- 自制沙拉酱（蛋黄酱）
- 嫩牛肉卷饼
- 全麦巧克力香蕉司康
- 鸡蛋干拌海蜇
- 甜甜用英语怎么说
- 甜甜餐厅用英语怎么说
- 甜美可爱用英语怎么说
- 甜美用英语怎么说
- 甜美的用英语怎么说
- 甜蜜什么什么的成语
- 甜蜜动听
- 甜蜜幸福用英语怎么说
- 甜蜜蜜用英语怎么说
- 甜言什么什么的成语
- 甜言媚语
- 甜言美语
- 甜言蜜语
- 甜言软语
- 甜语什么什么的成语
- 近得一二砚示范达甫笑以为堪支床也许送端州（宋·张孝祥）
- 近得叶杨二老唱和五律一首爰再叠韵奉和（近现代·王益初）
- 近得文儿书报数年间置有田若干亩予窃自念平（明·韩雍）
- 近得沅儿出抚秦中之信因作诗以箴之（清·张藻）
- 近得石菖蒲胡伯镇见之谓必以锦石资藉乃可以（宋·李之仪）
- 近得陆少卿鼎仪之讣慨念不能已因联句哭之（明·程敏政）
- 近怀寄朱生半人上海（清·王师曾）
- 近感绝句（明·王跂）
- 近承南康朝请使君宠访林圃小酌至夜公权特惠（宋·朱长文）
- 近承杨子遣垂和池上短篇爱而有赠且摅予怀（宋·强至）
- 近承琮上人问讯甚勤老懒不能作书以偈答之（宋·晁公溯）
- 近报陜右大捷又继闻王师遂平建寇用高字韵（宋·李弥逊）
- 近报（宋·黄文雷）
- 近接移知，以克彰微芳，蒙上恩赏加布政使衔（清·林占梅）
- 近故二首（元末明初·王逢）
- 南京大学法律评论(2009年春季卷总第31期)
- 走近新中国法学大家
- 现代国际刑法学原理
- 社会主义法律体系研究(1949-2009)
- 波前时代角膜地形图的临床应用(中文翻译版)(精)
- 21天学通Java Web开发(附光盘)
- 工程制图(附习题集普通高等教育十一五规划教材)
- 可持续发展与行政法关系研究
- 铁路消防教程(铁道警官高等专科学校铁路公安特色教材)
- AutoCAD2008机械绘图培训教程/零起点
- Windows Vista Office2007计算机上网培训教程/零起点
- 民事审判指导与参考(总第36集)
- 外科护理学(供高职五年制护理涉外护理助产等专业使用案例版全国卫生职业院校规划教材)
- AutoCAD2008机械绘图融会贯通(附光盘)/快学快用
- 最新道路交通事故处理实用手册--交通事故处理650问/道路交通违法行为处理与事故处理实用丛书