“脆嫩酸甜，爽口开胃，下饭小菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
糖蒜的腌制的做法步骤
-
1将鲜蒜去老皮， -
2白糖1050克，备用。
-
3醋600克，备用。
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4清水600克，备用。
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5取锅放火上，加入水、糖、醋和少许盐，烧沸成糖醋汁后。
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6晾凉，备用。
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7放入清水中，泡浸24小时，中间每5小时～6小时换1次水，以减少辛辣味，而后捞出控水。
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8晾干待用。
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9蒜放入糖醋汁锅中。
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10找一个无油干净的坛子，沥干水分的蒜放进坛子中，把调好的汁倒进坛子里就行了，汁要漫过大蒜，盖盖保存，不用密封，开始的时候上层的蒜会浮起来，腌制的前几天要每天搅拌一下以使腌制均匀。
-
11成品图。
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12爽口开胃小菜。
小窍门
也可以取2个带有盖的大口玻璃瓶，用开水消毒后，口朝下控干水分，分别放入等量的糖醋汁，再将蒜分成2等份，装入瓶内，糖醋汁以淹没蒜为宜，盖紧盖，1个月左右即可食用，食用时用洁净和无油的筷子取食。
使用的厨具：其他
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