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诗文
炸豆腐
释义
“豆腐的又一种吃法~”
食材明细
主料
冻豆腐
500g
面粉
30g
辅料
葱姜蒜
适量
香菜
适量
调料
黄豆酱
1勺
辣椒面
1勺
孜然粒
1勺
白芝麻
1勺
酱香 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
炸豆腐的做法步骤
1
将500克的冻豆腐自然解冻后切成方块。
2
3个鸡蛋,分2次加入30克面粉,搅拌均匀成没有颗粒的鸡蛋面糊。
3
将冻豆腐片裹满蛋液面糊。
4
油温五成热,小火将豆腐片炸至两面金黄即可。
5
捞出控油摆盘。
6
热油爆香葱姜蒜末。
7
加1勺黄豆酱、1勺辣椒面、1勺孜然粒、1勺白芝麻(根据个人口味调整用料和用量)。
8
充分炒香。
9
加入适量温水,大火烧开后,加1勺盐、1勺糖、适量胡椒碎(也可换成胡椒粉)。
10
小火熬香酱汁,撒上葱花和香菜即可(根据个人口味决定是否加淀粉水)。
11
淋在炸好的豆腐片上,有一种孜然烤肉的味道??~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/2 19:42:55