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诗文	红烧茄子
释义	食材明细 主料 茄子 一根 肉片 适量 辅料 蒜末 适量 红椒丝 适量 金不换 适量 调料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 蚝油 适量 淀粉 2匙 胡椒粉 1匙 糖 小半匙 清水 适量 咸香 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 红烧茄子的做法步骤 1 茄子。 2 金不换、红椒丝、蒜末。 3 猪肉切片放入油、酱油，蚝油，淀粉，调味。 4 茄子切成块，放入水中，加少量盐浸泡五分钟。 5 泡好的茄子入锅蒸8分钟。 6 时间到取出。 7 水和淀粉兑一个芡汁。 8 起锅热油，爆香蒜末。 9 那肉片滑至变色。 10 倒入茄子。 11 加入酱油、蚝油、胡椒粉、糖，翻拌入味。 12 放入红椒丝。 13 浇入芡汁。 14 大火收汁。 15 最后放入金不换，拌拌均匀出锅。 16 成品。拌饭特别香！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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