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诗文	湿炒酸菜牛肉粿
释义	食材明细 主料 潮汕粿条 适量 牛肉 适量 酸菜 适量 辅料 香芹 适量 调料 花生油 适量 生抽 适量 蚝油 适量 盐 适量 玉米淀粉 适量 老抽 适量 原味 口味 炒 工艺 一小时 耗时 简单 难度 湿炒酸菜牛肉粿的做法步骤 1 粿条加入适量老抽抓匀上色备用。 2 牛肉洗净切薄片。 3 加入适量玉米淀粉抓匀。 4 加入适量蚝油，生抽抓匀。 5 将牛肉静置腌制入味。 6 酸菜洗净切细备用。 7 锅中热油放入酸菜。 8 翻炒均匀炒出香味后盛出。 9 锅中热油放入牛肉。 10 翻炒至五六成熟。 11 放入酸菜翻炒。 12 少许盐调味。 13 加入适量淀粉水。 14 香芹洗净切细备用。 15 大火煮开至浓稠即可。 16 锅中热油放入粿条。 17 将粿条煎炒出锅气后盛出。 18 淋上炒好的酸菜牛肉和汤汁即可。 19 成品。 20 成品。 21 成品。 22 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃
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