“用自己腌制的泡菜煮的鱼，酸咸美味。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
泡菜鱼的做法步骤
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1鱼洗净砍成块。放入胡椒粉，花椒粉和盐抓匀，再放入料酒去腥，最后放入豆瓣酱增加辣味。 -
2佐料切好备用。
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3酸菜洗净切成块。
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4油热以后，放入泡菜爆炒出酸香味。
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5放入青辣椒和红辣椒炒出辣味。
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6加入葱段，芹菜段翻炒均匀。
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7翻炒均匀，炒出香味。
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8把佐料拨到锅炒，空出锅的中间部分，放入鱼块，把佐料翻盖在鱼上，加入清水煮5分钟。
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9加入盐调味，轻轻翻炒均匀。
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10加入少许盐即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜