“在我们老家，每到春节前，家家都要腌鱼腌肉，用咸鱼咸肉煮黄豆，也是我们家乡的一道传统菜。
也说不出有什么好吃，只是习惯这样做罢了。
因为以前也没有冰箱，过年时候杀的猪，捞的鱼，就只能腌起来慢慢吃，或者客人来了吃。
多少年形成的习惯，这就是传统吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咸猪腿肉炖黄豆的做法步骤
-
1准备食材。 -
2黄豆洗净，浸泡半天。 -
3咸猪腿肉洗净，浸半天，去掉一些咸味。 -
4把咸猪腿肉放入开水绰一下捞出。 -
5取自动烹饪锅，放下姜，葱，桂皮。 -
6放下黄豆。 -
7放下咸猪腿肉。 -
8加料酒，加超过锅内食物的清水。 -
9按”牛肉键“开始烹调。（约80分钟） -
10煮至60分钟，把咸肉翻一下再继续煮。 -
11煮熟，打开锅盖。 -
12把咸肉捞出，凉凉，切片装盘即可。
小窍门
1.浸咸肉的时间根据肉的咸度而定。
2.也可以多放些水，做成咸肉黄豆汤。
2.也可以多放些水，做成咸肉黄豆汤。
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