“今天做一款抹茶双色桂花糕，集合了抹茶茶香和糕点清香、桂花甜蜜于一体的特色点心。色彩上层次分明，让人在品尝的过程中既能感受到层次分明的风味，又能欣赏到色彩交织的美感。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
抹茶双色桂花糕的做法步骤
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1粘米粉200克、糯米粉100克、糖粉60克，一起过筛拌匀一下。 -
2清水155克，边加边搅拌均匀。
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3用手轻轻搓成小颗粒。
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4然后用筛网过筛成均匀地小颗粒。
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5这一步比较麻烦，需要一定的耐心。
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6全部过筛好以后，均匀分成2份。
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7一份筛入抹茶粉5克。
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8拌至颜色均匀。
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9模具提前垫好油纸，先筛入一半的原味粉。
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10用刮板轻轻抹平表面。
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11再筛入一半的抹茶味粉，用刮板轻轻抹平表面。
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12然后再重复一遍操作就行了。
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13先均匀地切好块，熟了会不大好切。
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14包上保鲜膜。
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15水开后入锅蒸50分钟左右。
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16脱模放凉。
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17表面放一点桂花蜜、蜜红豆、点缀一下。
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18抹茶双色桂花糕，完成O(∩_∩)O
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19集合了抹茶的茶香、糕点的清香、桂花的甜蜜于一体的独特点心
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20两种色彩相互交织、相得益彰。
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21入口即化，口感婉约清新。
小窍门
1、使用品质好的抹茶粉。可以提升成品的色味。
2、一定要包保鲜膜，不然水气滴在表面就不好看了。
2、一定要包保鲜膜，不然水气滴在表面就不好看了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点